衛生点検・監査
HACCPの考え方に基づいた現場点検を提供いたします。
T-Bizの衛生点検が選ばれる理由
■一般的な衛生点検・監査の問題点
- 全厨房共通の点検表を基にチェックするため、取扱食材に特徴的なリスクが把握できない。
- 形式的な指導になりやすい。
- 作業場が複数ある厨房であれば、実態把握・定量的判断が難しい。
- 各点検項目が一律の点数であり、得点（得点率）から工場の潜在的リスクの大小が判断できない。
■当社品質管理代行サービスの特徴
- 将来的に自社で必要最低限の品質管理機能を維持できるよう専門家を育成する。
- 食品会社の品質保証部で培ったノウハウで、業態・食材別に特徴的なリスクを抽出し指導できる。
- リスクマネジメント（リスクの大小を判断）を採用し、やみくもにリスクばかりを強調しない。
- 衛生面のトータルサービスが行える体制であり、設備改善、防虫防鼠、清掃・殺菌までワンストップで支援が行える
サービス 一例
貴社のニーズに合わせた支援が可能です！